Manfred Zoller lebt und arbeitet in Bergfelde/ Hohen Neuendorf. Von 1980-83 war er Meisterschüler bei Prof. Gerhard Kettner. Als Facharzt für Anatomie (1978) leitete er von 1985-90 den FB Anatomie an der HfbK Dresden.
Nach 1990 folgten Lehrtätigkeiten als Professor in Berlin-Weißensee, Kairo und Tokio. 2000 erschien sein Lehrbuch »Gestalt und Anatomie« (3. Auflage 2022).
2015 erhielt er den Losito Kunstpreis für sein Lebenswerk, 2021 den Brandenburger Kunstpreis. Seine künstlerische Vorliebe gilt unter anderem der Collage.
Das Gedicht »Iron Man« von Hannes Küpper (von Bertold Brecht 1927 entdeckt) inspirierte Manfred Zoller zu einem Zyklus von Papierschnitten. Sie bilden die Grundlage für das gleichnamige Wandbild.